Campicoltura,
genuina per tradizione
Grazie alla Cooperativa Campicoltura nata nel 2015 una ventina di aziende agricole promuovono una tradizione abbandonata nel secolo scorso, impegnandosi nella produzione di cereali ed altre colture per l’alimentazione secondo le direttive biologiche svizzere. Collaborando con partner locali, la cooperativa commercializza farine, chicchi e pasta dal sapore unico, genuini e sani, arricchendo la gastronomia della valle.
PRODUTTORI
- Fam. Rosalie Battilana Aebi, Pagnoncini
- Fam. Otmaro Beti, Li Taiadi, Somaino
- Thomas Compagnoni e Co., Il Girasole, Privilasco
- Fam. Diego Cortesi, Cölögna
- Fam. Sergio Cortesi, Cölögna
- Fam. Paolo Crameri, Poschiavo
- Gildo Crameri, Prada
- Fam. Patrizio Godenzi, Ca mpiglioni
- Fam. Silvia Giuliani, Pagnoncini
- Fam. Franco Isepponi, Cantone
- Fam. Flavia Isepponi-Lanfranchi, Cölögna
- Fam. Gianmarco Lardelli, Spineo
- Fam. Martina Menghini-Cortesi, Al Murel, L’Alt
- Fabrizio Raselli, Le Prese
- Fam. Silvio Rossi, Döss da Prada
- Fam. Renzo Tosio, La Risciada, Poschiavo
- Fam. Moreno Vitali, Brusio
- Fam. Reto Zanetti, Annunziata
COLLABORAZIONE
- Molino e Pastificio SA, Poschiavo
- Al Mulin, Centro artigianale preindustriale Aino, San Carlo
- Molino Scartazzini, Promontogno (Bregaglia)
- Maismühle Landolt, Näfels (Glarus)
- Gran Alpin, Bündner Bergbauer Genossenschaft, Surava
PRODOTTI
Frumento tenero
Ingrediente base per molte ricette, la farina ideale per la panificazione
Farina bianca 1 kg *
Farina semibianca 1 kg *
Spaghetti 500 g
Segale
Ingrediente base per il pane tradizionale
Farina integrale 1 kg *
Spelta
(Macinato a pietra)
Farina di grano antico ideale per il pane e dolci
Farina chiara 1 kg *
Farina scura 1 kg *
Spaghetti 500 g
Orzo
Chicchi decorticati da cucinare in grani
Orzo decorticato 600 g **
Saraceno
(Macinato a pietra)
Farina senza glutine per la preparazione di piatti tradizionali poschiavini
Farina integrale 600 g **
Granoturco
(Macinato a pietra)
Farina senza glutine per la preparazione della polenta
Granoturco giallo 600 g **
Granoturco rosso 600 g **
Farro
(Macinato a pietra)
Farina di grano antico
ideale per la cucina senza lievitazione come la pasta
Prossimamente disponibile come farina chiara e scura